Formaggi e salumi dell'Emilia Romagna

Mortadella

Il nostro alunno e collaboratore Joaquim Campos ci presenta un nuovo post di carattere gastronomico, che farà venire l'acquolina in bocca a più di un lettore. Questa volta la sua attenzione si concentra sui salumi e i formaggi dell'Emilia Romagna, una delle regioni con maggior tradizione gastronomica quanto a prodotti caseari e salumi.

Ci piacerebbe sapere se conoscete qualche prodotto tra quelli descritti e se vi piacciono. Nel frattempo, buona lettura!

Il pecorino dell'Appennino Reggiano

Pecorino reggiano

L'Italia è una produttrice di formaggi conosciuti in tutto il mondo; sicuramente conoscerete il Parmigiano, la Mozzarella, il Gongorzola e altri prodotti caseari noti a livello internazionale. Joaquim Campos, alunno e collaboratore di questo blog, ci svela i segreti di un formaggio poco conosciuto, il pecorino dell'Appennino Reggiano, un'ulteriore manifestazione della ricchezza della tradizione gastronomica italiana.

Nel bar senza suoni il caffè si ordina con le dita

Bologna. 

Fate il gesto “V” di vittoria con entrambe le mani, poi avvicinate gli indici a formare una doppia “V”. Fatto? Avete appena ordinato un whisky con il linguaggio dei segni.

Basta un po’ di pratica e sarete pronti a ordinare un intero menù al bar Senza nome, il primo locale italiano gestito da sordi, che ha aperto qualche mese fa a Bologna in Via Belvedere 11/B. 

I due gestori, Alfonso Marrazzo e Sara Longhi (entrambi sordi), puntano a fare del bar un luogo di ritrovo per tutti, spingere i clienti a utilizzare il linguaggio dei segni per le ordinazioni, per avvicinare due mondi solo apparentemente distanti.

Alcune foto appese alle pareti illustrano i movimenti delle mani per le ordinazioni, così ì clienti possono esercitarsi di fronte allo specchio (“l’angolo del cocciuto”), fino a quando si sentono sicuri, ottenendo il 30 % di sconto. 

Nel bar, infine, ci sarà spazio per mostre, corsi di yoga e concerti (sia sonori che visivi), grazie a una illuminazione che mette in evidenza i movimenti delle mani dei musicisti sugli strumenti.